コジト 山田

Owner's Profile

山田実弘

  

Jitsuhiro Yamada

1964年三重県生まれ。
高校卒業後、名古屋観光ホテルに就職。
フランス料理の調理場で6年間勤務後、スイスへ。
ルッペンの「レブシュトック」などのレストランで修行後、フランスに渡る。
「コートドゥール」「ルベルノワー」「ラムロワーズ」など複数のレストランに勤務し、4年間の海外修行を経て帰国。

マルシェ・オー・ヴァン・ヤマダ(94’青山) アルモニ(00’西麻布) マルシェ・オー・ヴァン・ヤマダ(05’広尾/青山より移転) コジト(06’六本木)